Pour résumer :

# $USER devient propriétaire et le groupe www-data devient groupe prorpiétaire
sudo chown -R $USER:www-data /var/www/html

# le propriétaire peut lire et écrire, le groupe peut lire, et le monde ne peut plus rien faire dans ce dossier
sudo chmod -R u=rwX,g=rx,o= /var/www/html