JoliCode explique comment ils ont modernisé une application Symfony 7.4 (avec PHP 8.4 et FrankenPHP) pour l'archéologie, en permettant un déploiement hybride : SaaS en ligne et On-Premise (OP) hors réseau. Leur solution repose sur une stack Docker unifiée (mêmes images pour tous les environnements), pilotée par des tâches Castor pour simplifier le développement local. L'article détaille l'architecture Docker, l'automatisation des builds et le déploiement OP, avec des feature flags via variables d'environnement. Une approche pragmatique pour concilier flexibilité et contraintes métiers.