Ça peut servir

Tout est dans le titre

Plutôt complet sur le sujet (requêtes préparées, connexions à différentes bases de données - MySQL, Oracle, Informix, ... -, etc.)

Un tuto sur PDO

Sympathique, on y voit les requêtes PDO, le contrôle d'une authentification, la gestion d'une mailing list, la mise à jour d'un profil visiteur, et l'utilisation d'un outil d'administration de la base de données

Avantage d'utiliser PDO pour l'accès aux bases de données

une série de tutoriels sur PDO

L'astuce est la suivante :
$dbh = new PDO('mysql:host=localhost;dbname=test', $user, $pass);
$dbh->exec("SET CHARACTER SET utf8");